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柳州顺意来生物科技有限公司

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高麦芽糖浆

详细描述

 

麦芽糖是以淀粉或淀粉质的原料,经液化、糖化、精制而成的,主要成分为麦芽糖的产品。


糖浆特性与应用范围

  麦芽糖是一种低甜度的淀粉糖,可用它来降低蔗糖甜度;麦芽糖具有与水或极性化合物形成络合物的性质,用于食品中可增强食品的保水性能和保香性能。在医药上由于麦芽糖不需要胰岛素就能被吸收,食用或注射麦芽糖不至引起血糖升高,故可用于糖尿病患者。

在食品工业中可作为甜味剂、增稠剂和调色剂。常用于制作高级糖果、饼干、月饼、面包、烧腊、叉烧酱等调味品。

产品指标:

麦芽糖浆

外观

粘稠透明液体,无肉眼可见杂质

香气

具有麦芽糖浆的正常香气

滋味

甜味温和、纯正、无异味

色泽

无色或微黄色或棕黄色

干物质

≥75%

PH

4.06.0

熬温

≥140

变色温度

≥154

麦芽糖含量

50-53%

DE

50-55%

透射比

≥95%

硫酸灰分

≤0.3%

卫生要求

执行GB15203